Éric Constans, fondateur et artisan spirulinier chez In’Spiru
Il développe son activité autour d’une conviction simple : mieux connaître la spiruline permet aussi de mieux comprendre tout ce qu’il est possible d’en faire.
À Montauban, il a créé sa propre production de spiruline et construit progressivement un savoir-faire qui associe culture artisanale, transformation et recherche.
Son travail ne s’arrête pas à la production. Il s’intéresse également à la transformation de la spiruline et à la valorisation de ses différents composants, notamment la phycocyanine, afin d’explorer de nouvelles possibilités autour de cette microalgue.
Une aventure née de la spiruline
L’histoire d’In’Spiru commence avec la découverte de la spiruline par Éric.
En 2017, il lance sa propre production artisanale à Montauban. Au fil des années, la culture de cette microalgue devient bien plus qu’une activité de production : elle devient le point de départ d’une véritable réflexion autour de son potentiel.
Cultiver, observer, comprendre, améliorer : cette approche guide progressivement son travail.
Pour Éric, tout commence dans les bassins.
C’est là que se trouve la matière première, mais aussi le savoir-faire nécessaire pour comprendre ses caractéristiques et travailler avec elle au quotidien.
Du producteur à l’innovation
Produire sa propre spiruline permet à Éric de conserver un lien direct avec la matière première.
Cette proximité nourrit une volonté d’aller plus loin : comment transformer et valoriser au mieux la spiruline ? Quels composants peut-on exploiter ? Comment développer de nouvelles formes et de nouvelles applications ?
Ces questions l’ont notamment conduit à travailler autour de la phycocyanine, le pigment bleu naturellement présent dans la spiruline, ainsi qu’à développer des produits sous différentes formes.
Aujourd’hui, cette démarche associe donc le savoir-faire artisanal du producteur à une approche tournée vers l’innovation.
Une expertise construite sur le terrain
La particularité d’Éric repose avant tout sur son expérience directe de la spiruline.
La culture en bassins, la récolte, la transformation et l’observation quotidienne de la production lui permettent de développer une connaissance concrète de cette microalgue.
Cette expérience de terrain constitue également une base importante pour les réflexions menées autour des produits In’Spiru.
Avant de parler de produit, il y a toujours la spiruline.
Et avant la spiruline que l’on retrouve dans un flacon ou un sachet, il y a les bassins de Montauban où elle est cultivée.
Transmettre un savoir-faire
Cette expérience ne reste pas uniquement au sein de la production.
Éric transmet également ses connaissances à l’équipe In’Spiru. Cette transmission permet notamment de mieux comprendre la spiruline, ses différentes formes, ses caractéristiques et les procédés utilisés pour la transformer.
C’est notamment dans ce cadre que Manon, rédactrice chez In’Spiru, a été formée directement par Éric afin de mieux appréhender la spiruline au-delà de la théorie et de nourrir ses contenus avec une expérience de terrain.
Cette volonté de transmettre participe à l’approche pédagogique développée aujourd’hui autour de la marque.
Une vision qui continue d’évoluer
Aujourd’hui, Éric souhaite continuer à développer In’Spiru autour de trois éléments qui lui sont essentiels : la production, l’innovation et les rencontres.
La production reste au cœur du projet, avec une volonté de conserver un lien direct avec la matière première.
L’innovation permet d’explorer de nouvelles possibilités autour de la spiruline et de la phycocyanine.
Et les collaborations avec les professionnels de la nutrition, du sport, de la distribution et du bien-être permettent de faire évoluer l’entreprise et ses projets.
Une approche entre artisanat et innovation
L’histoire d’In’Spiru repose finalement sur une rencontre entre deux univers qui peuvent sembler éloignés :
le temps long de la culture de la spiruline et la recherche de nouvelles façons de la valoriser.
C’est cette complémentarité qu’Éric cherche à faire vivre au quotidien : rester proche de la production tout en continuant à explorer le potentiel de cette microalgue.
De la culture à la transformation, chaque produit In’Spiru commence dans les bassins de Montauban.
À propos des contenus rédigés par Éric
Les articles associés au profil d’Éric s’appuient sur son expérience de producteur et sur les connaissances développées au fil des années autour de la spiruline, de sa culture et de sa transformation.
Son regard apporte une dimension particulièrement concrète aux contenus consacrés à la production, au savoir-faire et aux différentes formes de spiruline et de phycocyanine.
Lorsqu’un sujet concerne l’alimentation, les compléments alimentaires ou leurs précautions d’utilisation, les informations doivent être présentées avec le niveau de prudence et de documentation approprié.
Les contenus ont une vocation informative et pédagogique et ne remplacent pas les conseils personnalisés d’un professionnel de santé.
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